מוס שוקולד ורולדה

3 מתכונים שהם MIX & MATCH. אפשר להשתמש בהם כל אחד בנפרד ואפשר לשלב בניהם כמו שאני עשיתי.
נכין ביסקוויט שקדים, מוס שוקולד ורולדת שוקולד. אני שילבתי בניהם בקינוח של שכבות (אפשר ברינגים או בכוסות) אבל ניתן להכין כל אחד מהם בנפרד.

6 מנות

מוס שוקולד

חומרים:

200 גר' שוקולד שבור לקוביות
2 כפות נס קפה
1 כף ברנדי
6 חלבונים
6 כפות סוכר

אופן ההכנה:

• מרתיחים מים ויוצקים על השוקולד, משהים מספר שניות להמסת השוקולד ושופכים את המים.
• מערבבים את השוקולד ומוסיפים את הקפה והברנדי
• מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב
• מקפלים לתוך השוקולד.

רולדת שוקולד

חומרים:

5 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
כף וחצי קמח תפו"א
3 כפות קקאו
1 שקית סוכר וניל

אופן ההכנה:

• מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר.
• מערבבים חלמונים עם יתרת הסוכר, סוכר וניל, קקאו וקמח תפו"א
• מקפלים את המרנג
• מורחים על נייר אפיה משומן ואופים בחום של 180 מעלות  כ12-15 דקות

ביסקוויט שקדים

חומרים:

2 כוסות קמח תפו"א
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שקדים טחונים
1 ביצה

אופן ההכנה:

• מערבבים את כל החומרים ושוטחים על תבנית לעובי של כחצי ס"מ
• אופים בחום של 170 מעלות כחצי שעה להזהבה.
• אם רוצים עוגיות מורידים תלוליות בצק עם כפית ואופים.

להרכבת המנה:

• מרפדים 6 רינגים אישיים בשקף
• קורצים עיגולים מהביסקוויט שקדים ומהרולדה
• מכניסים בסיס של ביסקוויט שקדים, מזלפים מוס עד מחצית מגובה הרינג, שמים עיגול מהרולדה ומזלפים מוס עד גובה הרינג.
• מקפיאים להתייצבות.
• מעבירים למקרר להפשרה לפני ההגשה ומקשטים בשבבי שקדים.

שיתוף