קינוח באונטי שוקולד קוקוס

טעמי שוקולד קוקוס מאד מזוהים אצלי עם פסח, למרות שאני אוהבת את השילוב כל השנה.

מוס שוקולד עם אינסרט קוקוס, אלגנטי, קל להכנה והכי חשוב, טעים גם בגירסתו הפרווה.

9 קינוחים

קרם קוקוס

150 גרם קרם קוקוס
20 גרם (2 כפות) קוקוס טחון
20 גרם (2 כפות) סוכר דמררה
12 גרם (כף) קמח תפוחי אדמה
1 גרם ג'לטין מומס ב6 גרם מים

מוס שוקולד

100 גרם חלב קוקוס
200 גרם שמנת מתוקה או צמחית
120 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו

ציפוי

300 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

קרם קוקוס

• מבשלים את כל המצרכים מלבד הג'לטין להסמכה
• מוסיפים ג'לטין ומערבבים
• יוצקים לתבנית חצאי כדור קוטר 4 ס"מ
• מקפיאים כ4 שעות להתייצבות

מוס שוקולד

• מחממים חלב קוקוס ויוצקים על השוקולד
• טוחנים בבלנד מוט לתערובת חלקה, מצננים לטמפרטורה של כ35 מעלות
• מקציפים את השמנת למרקם יוגורט ומקפלים לתערובת
• יוצקים לתבנית חצאי כדור קוטר 6 ס"מ עד 3/4 גובה
• מטביעים את הקרם קוקוס הקפוא ומכסים בעוד מוס
• מקפיאים כ6 שעות להתייצבות
• משחררים מהתבנית וטובלים בשוקולד מומס
• מקשטים בדיסקית שוקולד

צילום: דניאל לילה סטיילינג: נועה קנריק

המתכון הופק עבור מגזין טעימות – פסח 2019

שיתוף