המתכון נכתב לסיום עבודתי בעיתון בקהילה בשנת 2019

לאחר 8 שנים בהם אני כותבת את מדור הקינוחים בעיתון "בקהילה", הגיע זמן פרידה.
בשבוע שעבר המדור שלי סיים דרך ארוכה בעיתון.
התחלתי בכתיבת המדור בערב פסח תשע"א (2011) , ומאז זרם הרבה שוקולד במטבח, והגיע הזמן להיפרד.
אני רוצה להודות לכן הקוראות המסורות שלי: לאלו שהיו פעילות, ושלחו לי הודעות ותמונות רבות של התוצרים, לאלו ששאלו שאלות, ותמיד השתדלתי לענות ולעזור כפי יכולתי, לקוראות המסורות שעשו מנוי במיוחד כדי לקרוא את המדור שלי, ולכל מי שהכינה את המתכונים. תודה מיוחדת לצוות העורכות שליווה את המדור לאורך השנים.
במשך השנים השתדלתי לכוון את המדור לכל סוגי האופות שבכן: נתתי מתכונים מגוונים עם דרגות קושי שונות, החל ממתכונים קלים מאד של עוגות בחושות, עוגות נוסטלגיות מבית אמא וסבתא, דרך שמרים, קינוחי כוסות, קינוחים אישיים וכלה בעוגות ראווה מורכבות למתקדמות שבינכן (ולפי התגובות יש לא מעט כאלו).

למדור האחרון בחרתי באצבעות שוקולד ובוטנים קלות להכנה

אצבעות שוקולד ובוטנים

40 יחידות

חומרים

75 גרם מחית פרלינה (נוגט)
225 גרם מחית אגוזי לוז או חמאת בוטנים ללא סוכר
250 גרם שוקולד מריר
200 גרם בוטנים קלויים ללא מלח

ציפוי

200 גרם שוקולד מריר
50 גרם מחית פרלינה (נוגט)
מעט מלח ים אנטנטי או מלח גס

אופן ההכנה:

• ממיסים את השוקולד
• מוסיפים מחית פרלינה וחמאה בוטנים
• קוצצים גס את הבוטנים ומוסיפים לתערובת
• יוצקים לתבנית 20X30 ומצננים מעט להתייצבות

ציפוי

• ממיסים את השוקולד
• מוסיפים מחית פרלינה ומערבבים
• יוצקים על השכבה הראשונה ומפזרים מלח
• מצננים היטב
• חותכים לאצבעות בגודל 6 ס"מ על 25 ס"מ

צילום: אסף אמברם סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף