גלידת ווניל עוגיות

אחת המנות המרעננות בקיץ היא גלידה, הפעם החלטתי לשדרג אותה עם עוגיות ורוטב שוקולד, אמנם יש כמה שלבים בהכנה אבל התוצאה מצדיקה את המאמץ.

לעוגיות

2 ביצים
100 גר' סוכר (1/2 כוס)
125 גר' אבקת שקדים (כוס ורבע)
120 גר' שוקולד מגורד או שוקולד צי'פס (3/4 כוס)

הערה: ניתן להחליף חלק מאבקת השקדים בקוקוס לדוגמא כוס אבקת שקדים + 1/4 כוס קוקוס

לרוטב שוקולד

100 גר' סוכר (1/2 כוס)
20 גר' קקאו (2 כפות)
כפית משחת וניל או תמצית וניל
120 מ"ל מים

לגלידה וניל בסיסית

3 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 סוכר וניל או כפית משחת וניל
1 מיכל שמנת מתוקה או צמחית

אופן ההכנה:

עוגיות

• מקציפים ביצים עם הסוכר לתערובת תפוחה
• מוסיפים את היבשים ומערבבים
• מוסיפים את השוקולד או השוקולד צ'יפס
• יוצקים לתבנית 20X30
• אופים 15 דק' בחום של 180 מעלות
• מערבבים בעזרת מזלג ומחזירים לאפיה נוספת של עוד 15 דק'
• מצננים היטב ומפוררים

לרוטב

• מרתיחים ומערבבים על לקבלת רוטב חלק ללא גושים
• מצננים

גלידה

• מקציפים את הביצים, הווניל והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה
• אם חוששים מביצים חיות אפשר לטרוף את הביצים והסוכר ולחמם על בן מרי עד ל 60 מעלות ואז להקציף
• מוסיפים את השמנת וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה יציבה
• מערבבים עם העוגיות המפוררות
• יוצקים את הרוטב ומערבבים קלות
• מקפיאים לפחות 6 שעות

שיתוף