גלילי מרציפן במילוי שוקולד נוגט

פטיפור מיוחד. ביס קטן של עונג. מרציפן תוצרת בית עם מילוי שוקולד נוגט. הפטיפור מתאים גם לבר מתוקים, וגם כממתק ליד כוס קפה.

10 יח'

חומרים:

לצינורות שוקולד נוגט

150 גר' שוקולד מריר
100 גר' מחית נוגט

מרציפן

250 גר' שקדים קלופים
200 גר' אבקת סוכר
1/8 כוס מים
כפית מיץ לימון

50 גר' שוקולד

אופן ההכנה:

צינורות שוקולד נוגט

• ממיסים על בן מרי או במיקרוגל את השוקולד
• מוסיפים את המחית נוגט ומערבבים לאיחוד
• מצננים את התערובת על מנת שנוכל לזלף אותה
• מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר חלק בקוטר 14 מ"מ
• מזלפים צינורות ע"ג נייר אפיה ומקפיאים

מרציפן

• שמים את השקדים בקערה ויוצקים עליהם מים רותחים.
• ממתינים כ15 דקות. ומקלפים את הקליפה החומה של השקדים.
• אם הקליפה לא משתחררת בקלות חוזרים על פעולת ההשריה במים הרותחים.
• מייבשים את השקדים היטב.  (ניתן לקנות שקדים מולבנים ולוותר על השלב הנ"ל)
• טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקיקה
• מוסיפים את אבקת הסוכר
• מוסיפים את המים והלימון בהדרגה וממשיכים לעבד עד שנוצר בצק מרציפן חלק.
• מידי פעם עוצרים את פעולות מעבד המזון ומסירים מהדפנות את העיסה.
• מרדדים את המרציפן לעלה בעובי 1/2 ס"מ. מניחים את גליל השוקולד ועוטפים אותו עם המרציפן.
• חותכים את הגליל לקטעים של 5 ס"מ
• ממיסים את השוקולד ושמים בשקית. מנקבים חור קטן ומזלפים מעל הגלילים.

שיתוף