טארט באקלאווה

מתכון לטארט בטעמי בקלואווה, מלית אגוזים עשירה ומתובלת ומעל שערות קדאיף.

המתכון של חברתי מרילין איילון המוכשרת מהבלוג המוצלח Ma Blogeria

תבנית פאי בקוטר 26 או 6 תבניות אישיות

חומרים:

לבצק

300 גרם (2 כוסות +כף) קמח
100 גרם(1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
קליפה מלימון שלם מגוררת
200 גרם חמאה (או מרגרינה) קרה חתוכה לקוביות
1 חלמון של ביצה גדולה

למלית

200 גרם (2 כוסות) אגוזים טחונים גס (מלך, פקאן, בוטנים, שקדים או תערובת מהם)
1/2 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
קליפה מ- 2 לימונים שלמים מגוררת
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחון
1/2 כפית הל טחון
1 חלמון ביצה

לקדאיף

150 גרם שערות קדאיף מופשרות (כ- חצי קופסה)
שקית סוכר וניל
50 גרם חמאה (או מרגרינה) מומסת

לסירופ

חצי כוס מים
חצי כוס סוכר
2 טיפות תמצית מי ורדים

אופן ההכנה:

בצק:

מכניסים את הקמח, הסוכר, המלח וגרידת הלימון למעבד מזון ומערבבים, מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שהתערובת דומה לפירורים, מוסיפים את החלמון ומעבדים רק עד שהתערובת מתגבשת לבצק.
על משטח מעט מקומח מרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ, מעבירים אותו לתבנית פאי מתפרקת, מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות, ומקפיאים ל- רבע שעה.

מלית:

מערבבים את כל מצרכי המלית, מהדקים על הבצק הקפוא .
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ל- 20 דקות או עד שהמלית מזהיבה מעט. מוציאים את הפאי ומשאירים את התנור דלוק.

קדאיף:

מערבבים את שערות הקדאיף עם החמאה המומסת ומסדרים בשכבה אחידה על תבנית שטוחה בינונית מרופדת נייר אפיה.
מפזרים מעל את סוכר הוניל
אופים כ- 5-6 דקות או עד שהן מזהיבות ומסדרים אותם על הפאי בצורה נאה.

סירופ: