טארט גבינה משוייש

רינג בקוטר 20

חומרים:

לבצק פריך בהיר

150 גר' קמח (כוס + כף)
50 גר' (1/4 כוס) סוכר
100 גר' חמאה
1 חלמון

לבצק פריך קקאו

75 גר'(1/2 כוס) קמח
10 גר' (3/4 כף) קקאו
45 גר' חמאה
30 (2 כפות) א. סוכר
15 גר' (כף) אבקת שקדים
1 חלמון

(כמות הבצק מספיקה ל2 טארטים)

למלית

270 גרם גבינת שמנת 30%
210 מ"ל שמנת מתוקה (3/4 מיכל+כף)
75 גרם סוכר (5 כפות)
3 ביצים
2 כפות אבקת קקאו

אופן ההכנה:

לבצק

מכינים כל בצק בנפרד
שמים במעבד מזון את כל החומרים מלבד הביצה מעבדים לתערובת פירורית
מוסיפים ביצה ומעבדים מעט עד לקבלת גושים גדולים
אוספים את הבצק לגוש
מרדדים את הבצק הבהיר בין 2 ניירות אפיה, שמים בכמה מקומות חתיכות מהבצק החום ומרדדים שוב. מקררים למשך לילה. אם ממהרים ניתן לקרר כשעתיים.
מחממים תנור ל 160 מעלות.
מרפדים את הרינג ומהדקים לדפנות ומסירים עודפי בצק מהשוליים.
מכניסים להקפאה ל15 דקות את התבנית
שמים נייר אפיה על הבצק ומפזרים קטניות כמשקולת אופים כ15 דק' (אפייה עיוורת) מסירים את הקטניות ונייר האפיה ומצננים

למלית