טארט שוקולד ללא גלוטן

עם כל המגבלות של פסח היה קשה לי להכין בצק פריך עם שוליים זה היה לפני שפגשתי את קמח תמי לפסח ללא חשש קטניות, את הטארט הזה הכנתי מקמחים אחרים כשרים לפסח, הוא ללא שוליים אך עדין הוא טארט שוקולד טעים במיוחד

קוטר 20

חומרים

בצק פריך

65 גרם חמאה/מרגרינה
1 ביצה (50 גרם)
33 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
50 גרם שמנת מתוקה או צמחית
100 גרם (2/3 כוס+כף) קמח תפוא
33 גרם (4 כפות) קמח טפיוקה
26 גרם (3 כפות) קוקוס

מילוי שוקולד

250 גרם שוקולד מריר
150 שמנת מתוקה חלבית או פרווה
2 ביצים
2 כפות קמח תפוא

גנאש
200 שוקולד מריר
150 שמנת מתוקה או צמחית

אופן ההכנה:

בצק פריך

• מערבבים במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים לבצק
• עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה
• מרדדים בין 2 ניירות אפיה לבצק בעובי 5 מ"מ
• קורצים עיגול בקוטר התבנית

מילוי שוקולד

• מחממים את השמנת לסף רתיחה.
• יוצקים על השוקולד ומערבבים היטב לקבלת גנאש חלק. רצוי לטחון בבלנדר מוט.
• מוסיפים ביצים וקמח תפו"א ומערבבים לאיחוד.
• יוצקים על הבצק ואופים בחום של 170 מעלות כ30 דקות להתייצבות.
• מקררים היטב את הטארט.

גנאש

• מחממים את השמנת לסף רתיחה.
• יוצקים על השוקולד ומערבבים היטב לקבלת גנאש חלק. רצוי לטחון בבלנדר מוט.
• יוצקים על הטארט

שיתוף