מאפינס דבש תפוחים ולוטוס

בא לכם לשדרג את עוגת הדבש השנה?

מאפינס דבש עם טוויסט, מילוי של קומפוט תפוחים, ממרח לוטוס וקרם לוטוס מעל, עוגה חגיגית במיוחד לחג

 

 

 

16 רינגים בקוטר 6 ס"מ

חומרים:

מאפינס

2 ורבע כוסות (315 גרם) קמח
1.5 כפית אבקת אפייה
1.5 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון
3 ביצים גודל M
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
1/2 כוס דבש
1/2 כוס סילאן
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס (180 מ"ל) שמן
1 כוס תה מוכן (240 מ"ל) מ-3 שקיות תה
2 כפות (100 גרם) ממרח לוטוס

למלית התפוחים

3 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
25 גרם מרגרינה או חמאה
1 כפית מיץ לימון
1 כפית סוכר או דבש
1/2 כפית תמצית וניל

לקצפת

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה חלבית/פרווה
2 כפות (100 גרם) ממרח לוטוס
2 כפות (40 גרם) פודינג אינסטנט וניל

אופן ההכנה:

מאפינס

• מחממים תנור ל- 160 מעלות.
• בקערה מערבבים את החומרים היבשים כלומר :קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה וקינמון.
• בקערה נפרדת מקציפים ביצים וסוכר לקצף תפוח, מוסיפים דבש ,סילאן ווניל. מקציפים לאיחוד.
• לתערובת המאוחדת הביצים מוסיפים שמן בזילוף איטי. מוסיפים את ממרח הלוטוס, החומרים היבשים והתה לסירוגין ומערבבים עד לאיחוד.
• יוצקים לתבניות אישיות ואופים כ-20 דק' עד שקיסם הננעץ במאפה יוצא עם פירורים לחים. מצננים.

מלית התפוחים

• ממיסים חמאה או מרגרינה ומוסיפים דבש/סוכר. מוסיפים את התפוחים, הלימון והווניל ומבשלים עד לריכוך.
• מסננים מהנוזלים.
• יוצרים שקע בכל עוגה וממלאים במלית התפוחים.

קצפת

• מקציפים שמנת, פודינג וממרח לוטוס לקרם יציב
• מזלפים מעל כל מנה. מקשטים לפי הטעם.

את הקישוט בתמונה ניתן לעשות כפי שמוסבר בעוגת מוס ווניל 

צילום: שרית גופן סטיילינג: נועה קנריק

המתכון הופק עבור לוטוס

 

שיתוף