סושי שוקולד וקוקוס

קינוח נחמד, קליל ועשיר בטעמים, לאוהבי נוסחת הקסם של קוקוס ושוקולד. גלגול הקינוח נעשה כמו סושי, אך למי שאין מחצלת סושי ניתן לגלגל עם נייר אפייה

35 פרוסות

חומרים:

לקוקוס

120 גרם שוקולד לבן חלבי או פרווה
70 גרם שמנת מתוקה או צמחית
180 גרם שמנת מתוקה או צמחית
60 גרם (3 כפות) פודינג אינסטנט ווניל
כוס (80 גרם) קוקוס

ציפוי שוקולד

200 גרם שוקולד מריר
250 גרם שמנת מתוקה או צמחית
220 גרם פתיבר מרוסק דק

קוקוס לציפוי

אופן ההכנה:

לקוקוס

• מחממים 70 גרם שמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד, טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת גנאש חלק.
• מקציפים 180 גרם שמנת עם פודינג
• מקפלים לשמנת עם הפודינג קוקוס וגנאש שוקולד ומקררים
• מזלפים עם צנתר חלק צינורות באורך 30 ס"מ ומקפיאים

לשכבת שוקולד

• מחממים שמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד
• טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת גנאש אחיד
• מוסיפים פתיבר ומערבבים
• שוטחים על נייר אפיה בגודל 30X40 לעובי 1/2 ס"מ
• מקררים כ20 דקות שיתייצב מעט
• מניחים בקצה גליל קוקס ועוטפים אותו בעזרת נייר האפיה (או מחצלת סושי) חותכים את השוקולד לגודל המתאים ומהדקים לגליל.
• מגלגלים בקוקוס ופורסים לפרוסות

צילום: אסף אמברם   סטיילינג נועה קנריק:

שיתוף