סמיפרדו ווניל ואמרנה

סמיפרדו הוא קינוח איטלקי שמשמעותו חצי קפוא, בעצם מדובר בסוג של גלידה ללא מכונת גלידה והסיבה שהוא נקרא כך כי די מהר אחרי שהוא יוצא מהמקפיא הוא מתחיל להפשיר.
הוא קל להכנה וטעים מאד. ניתן לגוון בתוספות ובטעמים.

2 אינגליש קייק קצרים או אחד ארוך+ 3 מנות אישיות

חומרים:

400 מ"ל שמנת מתוקה
250 גר' שוקולד לבן
3 ביצים מופרדות
50 גר' (1/4 כוס ) סוכר
1.5 כפיות אבקת טרטר (לא חובה)

30 גר' (כוס) נשיקות מרנג
10-15 דובדבנים מגולענים או דובדבני אמרנה בסירופ

אופן ההכנה:

• שמים בתבנית ניילון נצמד על מנת להקל על שחרור הקינוח.
• מרתיחים 150 מ"ל שמנת מתוקה
• יוצקים על השוקולד הלבן ומערבבים על לקבלת גנאש אחיד.
• מצננים במקרר כ20 דק'
• מקציפים חלבונים עם סוכר ואבקת טרטר
• מוסיפים את החלמונים ומערבבים
• מקציפים את יתרת השמנת
• מוסיפם את הגנאש מהמקרר ומערבבים לקבלת תערובת אחידה
• מקפלים את הנשיקות והדובדבנים
• ויוצקים לתבנית
• מקפיאים כ12 שעות
• הופכים על צלחת הגשה ומגישים מיד.
• ניתן להגיש עם מעט סירופ של הדובדבנים

הערה: אבקת הטרטר מייצבת מעט את הקינוח שלא יפשיר מיד, ניתן לוותר

שיתוף