עוגת מרנג ושוקולד

דיסקיות מרנג צחור ובין השכבות מוס שוקולד טעים. הכי מתאים לילי הסדר

עוגה בקוטר 20

חומרים:

למרנג:

150 גר' חלבונים (5 חלבונים)
300 גר' (כוס וחצי) סוכר

50 גר' קוקוס

למלית:

400 מ"ל שמנת מתוקה חלבית או פרווה
250 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:

מרנג:

• שמים את החלבונים והסוכר בקערה חסינת אש ומניחים מעל סיר עם מים.
• מחממים את המים ומערבבים את החלבונים והסוכר עד שהסוכר נמס (בערך 65 מעלות)
• מעבירים את התערובת בחמימה למיקזר ומקציפים עד לקבלת מרנג יציב
• מסמנים על נייר אפיה 3 עיגולים בקוטר 20 הופכים את הנייר ומזלפים ספירלה על גבי בנייר.
• מפזרים קוקוס דרך מסננת
• אופים כחום של 80 מעלות עד שהמרנג יבש ומתנתק מנייר האפייה בקלות

מלית:

• מרתיחים 150 מ"ל שמנת ויוצקים על השוקולד
• טוחנים בבלנדר מוט לקבלת תערובת חלקה ומקררים 4 שעות
• מעבירים למיקסר ביחד עם יתרת השמנת ומקציפים לקבלת קרם יציב
• מזלפים מעל דיסקית אחת ומכסים בדיסקית נוספת וחוזרים על הפעולה שוב
• ניתן לפזר על השוקולד המזולף מעט קוקוס

צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף