פוקאצ'ה

5 מנות

חומרים:

600 גרם קמח
11 גרם (כף) שמרים יבשים
360 מ"ל מים
25 גרם (כף וחצי) סוכר
25 מ"ל שמן זית
12 גרם (כף) מלח

תוספות:

מלח גס
שמן זית
עגבניות שרי
גבינת עיזים
שזיפים

אופן ההכנה:

מערבבים קמח ושמרים יבשים
מוסיפים סוכר ומים
לשים במיקסר עם וו לישה
מוזגים את השמן באטיות עד להטמעה
לשים כ5 דקות
מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות
מתפיחים כשעה, כל 20 דקות מקפלים את הבצק
למנות אישיות חותכים 150 גרם מהבצק, אפשר לחלק את הבצק ל2 פוקאצ'ות משפחתיות.
מותחים את הבצק לפוקאצ'ה דקה ומאורכת
מתפיחים כ30 דקות
מסדרים תוספת לפי הטעם. אני שמתי באחת עגבניות שרי ובשניה פרוסות גבינת עיזים ושזיפים
מפזרים שמן זית ומלח גס
אופים על אבן שמוט או תבנית הפוכה שחוממה היטב בתנור על חום מקסימלי (250 מעלות) 4-7 דקות עד שמזהיב
מגישים מיד.