פצצת שוקולד לשוקו חם

פצצות שוקולד או פצצות שוקו חם, או שוקובומב (באנגלית: Hot Chocolate Bombs), שהם כדורי שוקולד שמתפוצצים אל תוך משקה חם, כבר הפכו להיט בארץ ובאה"ב. ככה מכינים אותם ומפנקים את האהובים עליכם.

יום האהבה, משלוח מנות לפורים, עידוד לבידוד, מארזים או סתם פינוק שבא לכם. תכינו את הכדורים, תארזו יפה ותשלחו למישהו שאתם אוהבים עם הוראות הכנה…. רק להניח בכוס ולמזוג חלב חם.

הכנתי לכם גם סירטון באינסטגרם של הכנת הכדור.

כמות השוקולד במתכון גדולה למה שצריך וישאר לכם שוקולד, אבל על מנת למלא את השקעים יש צורך ביותר שוקולד, ניתן להשתמש בעודף לעוגות, גנאשים מוסים או כל דבר שרוצים.

8 כדורים קוטר 6

2 תבניות סיליקון 8 שקעים של חצאי כדור קוטר 6

חומרים:

לכדור

500 גרם שוקולד מריר

5 גרם חמאת קקאו במטבעות טחונה לאבקה ומסוננת (משקל אחרי סינון)

אבקת איבוק זהב/ברונזה או אדום (לא חובה)

למילוי 

8 כפיות אבקת שוקו

100 גרם מרשמלו מיני

100 גרם מטבעות שוקולד חלב או מריר (לא חובה)

אופן ההכנה:

לכדורים

• מברישים את השקעים של התבנית עם אבקת איבוק בצבע לבחירתכם.
• מטמפררים את השוקולד בשיטת "מיקריו" ביתית. אם אתם רוצים לוותר על תהליך הטימפרור, ניתן לעשות את הכדורים ללא טימפרור אבל יש לשמור אותם במקרר עד השימוש.
• אם החלטתם לטמפרר להלן ההסבר:
• ממיסים את השוקולד ל45 מעלות. (במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על בן מרי – קערה שעומדת על סיר עם מים על האש. לא להמיס על אש ישירה)
• נותנים לשוקולד להתקרר ל35 מעלות ומוסיפים את חמאת הקקאו הטחונה דק.
• מערבבים להמסה. בתום העירבוב השוקולד אמור להיות ב32 מעלות.
• אם אתם מוותרים על הטימפרור, המיסו את השוקולד אבל לא לחמם יותר מדי.
• בעזרת שקית זילוף ממלאים את השקעים בשוקולד.
• שופכים במהירות את עודפי השוקולד מהתבנית, ומנקים את השוליים בעזרת ספטולה (ניתן לראות את הסירטון בREEL באינסטגרם שלי)
• הופכים את התבנית על נייר אפיה ומכניסים למספר דקות למקרר.
• מחלצים בזהירות את חצאי הכדור מהתבנית.
• שמים במחצית מהכדורים כפית אבקת שוקו, מרשמלו ומטבעות שוקולד לבחירתכם.
• מחממים תבנית או תחתית סיר, ניתן לחמם בעזרת ברנר או לחמם את הסיר מספר שניות על הגז.
• לוקחים חצי כדור ריק ומחממים מעט את השוליים על המשטח החם כך שהשוקולד יימס מעט ואז מצמידים וסוגרים את חצי הכדור המלא.
• ממשיכים כך עם שאר הכדורים.
• שמים את הכדור באריזה יפה ושולחים לאהובים עליכם עם הוראות שימוש.
• שמים את הכדור בכוס, מחממים חלב (אפשר גם חלב סויה או חלב שקדים או כל תחליף חלב שאתם אוהבים).
• יוצקים על הכדור שבכוס מערבבים ומתענגים.

שיתוף