פריקסה

לחמניות פריקסה הם ארוחת ערב מצוינת, מתאימה מאד גם לאירוח, שמים את כל התוספות וכל אחד ממלא מה שהוא אוהב.

30 לחמניות

חומרים

לחמניות

1 ק"ג קמח
30 גרם (2 כפות) סוכר
כף מלח
20 גרם (2 כפות) שמרים יבשים
100 גרם (1/2 כוס) שמן
480 מ"ל (2 כוסות) מים
1 ביצה

שמן עמוק לטיגון

תוספות

אריסה
לימון כבוש
טונה
ביצים קשות
תפו"א מבושל פרוס
סלט ירקות
זיתים שחורים
בצל ירוק

אופן ההכנה:

בצק:

• מערבבים את הקמח והשמרים היבשים
• שמים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה מלבד המלח ולשים כ8 דקות
• מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות
• מעבירים לקערה ומתפיחים כשעה – שעה וחצי
• שוקלים מהבצק פיסות של 50 גרם ומכדררים לכדור
• גוזרים 30 מלבנים של נייר אפיה
• מותחים כל כדור לאליפסה ומניחים כל לחמניה על נייר אפיה
• מכסים במגבת ומתפיחים כ30 דקות
• מחממים שמן ל180 מעלות ומכניסים בכל פעם 3-4 לחמניות עם הנייר לשמן, כשהנייר מתנתק מוציאים אתן מהשמן.
• מטגנים את הלחמניה מ2 הצדדים ומעבירים לנייר סופג
• חוצים וממלאים בכל התוספות שרוצים.

צילום: אסף אמברם  סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף