רולדת זברה

חומרים

לרולדה

5 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
1 וחצי כפות קקאו
3 כפות קמח

למילוי

1 מיכל שמנת מתוקה או מצחית
1 כוס חלב או חלב סויה
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית קפה (לא חובה)

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות
• מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר לתערובת תפוחה ובהירה
• מקציפים בנפרד את החלבונים עם יתרת סוכר לקצף יציב
• מקפלים לתערובת החלמונים
• מחלקים את המסה לשתי חלקים
• לחלק אחד להוסיף 2 כפות קמח ולשני את הקקאו + כף קמח ומעבירים ל2 שקיות זילוף
• מזלפים פסים לסירוגין באלכסון ע"ג ניר אפיה
• אופים כ10 דקות
• מגלגלים עם נייר האפייה ומצננים

מילוי

• מקציפים את חומרי המלית לקצפת יציבה
• פותחים את הרולדה, ומשחררים את הנייר
• מורחים את הקרם ומגלגלים לרולדה הדוקה

שיתוף