גריסיני

גריסיני הוא מעיין לחם יבש צר וארוך, מעולה לארוחת בוקר או ערב עם מטבלים, אפשר גם לקחת לעבודה או לטיול עם גבינה מתובלת או טחינה.

40 יחידת

חומרים:

500 גרם קמח מלא 80%
270 מ"ל מים
3 גרם שמרים יבשים
25 גרם סוכר
20 גרם שמן זית
7 גרם מלח

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

• מערבבים קמח ושמרים
• שמים את כל הרכיבים מלבד המלח בקערת המיקסר ולשים כ7 דקות
• מוסיפים את המלח ולשים עוד כ3 דקות
• מתפיחים כשעה
• מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ
• חותכים לרצועות בעזרת גלגלת פיצה או סכין
• מורחים את הרצועות בביצה ומתפיחים עוד כ30 דקות
• מורחים שוב בביצה ומפזרים שומשום
• אופים בחום של 170 מעלות כ10 דקות , מורידים את חום התנור ל140 מעלות ומייבשים עוד 20 דקות עד שהגריסיני יבש לגמרי.
• שומרים בקופסה אטומה.

צילום: אסף אמברם  סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף