כדורי שוקולד וחלב מרוכז

כדורי שוקולד מהירים, מסוג המתכונים שכולם אוהבים, גם קל להכנה וגם טעים, סוגר פינה של נשנוש מתוק וקל.

עד לפני זמן לא רב לא היה בנמצא בכשרות טובה ונאלצתי להכין חלב מרוכז לבד, היום כבר ניתן להשיג חלב מרוכז בכשרות מהודרת מה שעושה את המתכונים הרבה יותר נגישים. את כדורי שוקולד הללו הכנתי מחלב מרוכז ושוקולד. ניתן להכין חלב מרוכז לבד.

20 כדורים

חומרים:

300 גרם שוקולד חלב או מריר
300 גרם חלב מרוכז
מעט תמצית או משחת ווניל
190 גרם פתיבר טחון
50 גרם קוקוס

ציפוי

מזרה שוקולד

אופן ההכנה:

• ממיסים את השוקולד
• מוסיפים את החלב המרוכז והווניל ומערבבים לאיחוד
• מוסיפים את הפתיבר והקוקוס ומערבבים
• שמים את הבלילה במקרר כשעה להתייצבות כדי שנוכל לגלגל כדורים
• מרטיבים מעט את הידיים
• יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים במזרה

חלב מרוכז בייתי

כמות : כ1.300 ק"ג

חומרים:

1 ליטר חלב
½ קג' סוכר (2.5 כוסות)
50 גר' חמאה
4 כפות קורנפלור
½ כוס מים

אופן ההכנה:

• מרתיחים חלב וסוכר על להבה בינונית
• לאחר רתיחה מבשלים עוד חצי שעה
• מוסיפים חמאה להמסה מלאה
• מערבבים קורנפלור עם מים ומוסיפים לחלב בזרם דק
• מבשלים עוד ¼ שעה תוך ערבוב מתמיד על מנת למנוע גושים.
• מקררים

צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף