מאפינס שקדים

מאפינס ללא גלוטן שהכנתי לפסח, המאפינס מעט שוקעים לאחר צינון ואז בשקע שמים שקדים מקורמלים. אפשר לשים בשקע גם גנאש

15 מאפינס

חומרים:

3 ביצים M
100 גרם סוכר
150 מ"ל מיץ תפוזים
120 מ"ל שמן
140 גרם קמח תפו"א
1 אבקת אפייה
50 גר' שקדים טחונים

לקישוט

100 גר' שקדים פרוסים
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה

• מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר
• טורפים חלמונים עם יתר הסוכר
• מערבבים בקערה את הקמח , א. אפיה והשקדים
• שמים בכלי את השמן והמיץ
• מוסיפים את הקמח והנוזלים לסירוגין
• מקפלים את החלבונים המוקצפים
• יוצקים לתבניות מאפינס את הבלילה ואופים בחום של 160 מעלות כ25 -30 דק'

שקדים מקורמלים

• מכינים קרמל מהסוכר
• מוסיפים את השקדים ומערבבים עד שכל השקדים מכוסים בקרמל
• יוצקים על משטח סיליקון , משטחים ומצננים
• שוברים ומקשטים את המאפינס

שיתוף