מיני סברינות

מי לא מכיר את הסברינות נוטפות הסירופ העסיסיות? אנחנו נכין אותן בגרסת מיני של ביס אחד, אבל זהירות הן ממכרות, איך שגמרנו לצלם את המנה הן התחסלו… קטנות וטעימות.

תבנית שקעים למיני סברינות

חומרים

1 כף דבש
1 כף חלב
4 ביצים M
180 גר' קמח
1 כפית שמרים יבשים
כפית תמצית וניל
60 גר' חמאה רכה
1/2 כפית מלח

סירופ להספגת הסברינות:

1 ליטר מים
1.25 ק"ג סוכר
רום (משקה רום ולא תמצית)

1 מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

• מערבבים דבש, חלב 2 ביצים, קמח מעורב עם שמרים ווניל במיקסר עם וו גיטרה.
• כשהתערובת אחידה מוסיפים עוד 2 ביצים ומערבבים
• מוסיפים חמאה רכה ומלח ומערבבים לתערובת אחידה.
• מתפיחים להכפלת נפח
• מרססים את התבנית בשמן ומקמחים.
• מעבירים לשק זילוף וממלאים תבנית סברינות עד 1/2 גובה ומתפיחים להכפלת נפח.
• אופים בחום של 180 מעלות כ 10 דקות
• בשלב זה ניתן להקפיא את הסברינות.
• מסירים את תחתית הסברינה כדי שתספוג היטב את הסירופ
• מכינים סירופ סוכר ומספיגים את הסברינות
• מקציפים את השמנת לקצפת יציבה ומזליפים במרכז הסברינות.

שיתוף