פטיפור שוקולד קפה

פטיפור שוקולד קפה, כדור המורכב מקרם קפה וקרם שוקולד קפה. קל מאד להכנה, מחומרים זמינים. מרשים וטעים, תוכלו להכין לבר מתוקים, למשלוח מנות, אחרי ארוחה בשרית או סתם לפינוק ליד הקפה.

20 כדורים

חומרים

קרם שוקולד קפה

125 מ"ל (חצי מיכל) שמנת מתוקה או צמחית
כפית נס קפה מגורען איכותי
15 גר' (כף) סוכר
2 חלמונים
50 גר' שוקולד מריר
2 גר' ג'לטין מומס ב12 מ"ל מים קרים

קרם קפה

250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה או צמחית
40 גר' (חצי שקית) אינסטנט פודינג וניל
כפית נס קפה

ציפוי שוקולד

180 גר' שוקולד מריר
50 גר' (1/4 כוס) שמן
50 גר' אגוזי לוז גרוסים וקלויים

אופן ההכנה:

קרם שוקולד קפה

• מחממים תוך כדי בחישה שמנת, קפה, חלמונים וסוכר ל84 מעלות (סף רתיחה)
• מסננים את הקרם מעל השוקולד וג'לטין וטוחנים בבלנדר מוט
• יוצקים לתבנית שקעים חצאי כדור בקוטר 2 ס"מ ומקפיאים.

קרם קפה

• מקציפים את כל החומרים לקם יציב
• מזלפים לתבנית כדורים בקוטר 4 ס"מ 1/4 גובה
• מטביעים את הקרם שוקולד קפה הקפוא וממלאים את הכדור על הסוף בקרם.
  מקפיאים

ציפוי שוקולד

• ממיסים את השוקולד ומערבבים עם השמן והאגוזים
• טובלים את הכדורים בציפוי ומניחים על נייר אפיה
• שומרים במקרר

הערה: אם אין תבנית כדורים אפשר להכין 2 חצאי כדור קוטר 4, באחד להטביע את הקרם שוקולד קפה ולאחר ההקפאה לחבר 2 חצאים, אחד עם קרם שוקולד והשני לא.

צילום: אלי סגל סטטילינג: נועה קנריק

שיתוף