צ'ורוס - מלכי אדלר

חלק מהפקת חנוכה לתנובה

15-20 יחידות

חומרים

250 גרם (1 כוס) מים או חלב
100 גרם חמאה
1/4 כפית מלח
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח
3 ביצים

שמן לטיגון

לטבילה

יולו בטעמים שונים

אופן ההכנה:

בסיר גדול מרתיחים מים, חמאה מלח וסוכר
מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב עד שהבצק ניתק מהדפנות.
מצננים מעט את הבצק
מעבירים למיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים את הביצים בכל פעם ביצה אחת ואחרי שנטמעת בבלילה מוסיפים עוד אחת.
בתחילה נראה כאילו הבצק מתפרק, ממשיכים לערבב עד לקבלת עיסה אחידה.
מעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב12-13 מ"מ
מחממים שמן עמוק. מזליפים מהבלילה רצועות של כ10 ס"מ וגוזרים בעזרת מספריים (של מטבח….)
מטגנים עד לקבלת צבע זהוב.
טובלים ביולו ואוכלים בהנאה