קסטת שוקולד

הימים חמים ובא להתפנק עם קינוח מרענן או סתם משהו מתוק וקר באמצע היום, קסטת שוקולד מפנקת מתאימה בדיוק לזה

6 מנות

חומרים:

לעוגיות

120 גר' חמאה או מרגרינה רכה
60 גר'(1/2 כוס) אבקת סוכר
160 גר' (כוס+כף) קמח
1/4 כפית משחת וניל או אבקת וניל
1 חלמון

לקרם שוקולד

250 מ"ל שמנת מתוקה
90 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה

עוגיות

• במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה ואבקת הסוכר
• מוסיפים חלמון ווניל
• מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק
• מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפיה לעובי של 1/2 ס"מ ומקפיאים כחצי שעה
• קורצים עוגיות בקוטר 6 ס"מ
• אופים בחום של 150 מעלות 20 דק'
• ניתן לאפות על משטח סילפאן ואז מתקבלת עוגיה עם דוגמת רשת.

קרם שוקולד

• מרתיחים 100 מ"ל מהשמנת ויוצקים על השוקולד.
• ממתינים כ30 שניות ומערבבים על לקבלת תערובת אחידה
• מצננים לטמ' הגוף
• מקציפים את יתרת השמנת ומקפלים אל התערובת.
• יוצקים לרינגים בקוטר 6 ס"מ עד לגובה של כ3 ס"מ ומקפיאים
• מחלצים מהרינג ומצמידים 2 עוגיות מ2 הצדדים.

צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק