תפופאי

קינוח כיפי שתמיד אהבנו בבורגר ראנץ היה שוקופאי ואחיו לאוהבי הפירות, תפופאי, בצק עדין במילוי תפוחים , מצופה בפירורים ומטוגן. כל כך טעים…

הגישו חם עם כדור גלידת ווניל ותתענגו.

10 יחידות

חומרים

לבלינצ'ס

3 ביצים
1+1/2 כוסות קמח
2+1/4 כוסות סודה מוגז או חלב
3 כפות שמן
2 כפות סוכר
קורט מלח

למילוי

3 תפוחים גרנד קלופים וחתוכים לקוביות
25 גרם (2 כפות) מיץ לימון
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
30 גרם חמאה /מרגרינה
1/4 כפית קינמון (לבחירה)
50 גרם פטיבר טחון

לטיגון:

100 גרם פטיבר מרוסק

אופן ההכנה

בלינצ'ס

• מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ללא גושים. ניתן להיעזר בבלנדר
• מרססים מעט שמן במחבת בינונית או מורחים את המחבת בשמן בעזרת נייר סופג. מחממים את המחבת היטב עד שהיא חמה מאוד.
• יוצקים כחצי מצקת מהבלילה ומטים את המחבת על מנת שהבלילה תשתטח על כל פני המחבת ותתקבל דקיקה. מטגנים
• כדקה מצד אחד, הופכים לצד שני ומטגנים עוד כחצי דקה. מטגנים כך מחצית מהבלילה.

מלוי

• משרים את התפוחים בלימון בזמן הכנת הקרמל
• מכינים קרמל מהסוכר
• מוסיפים חמאה
• מוסיפים תפוחים וחמוציות ומבשלים עד לריכוך
• מוסיפים קינמון ומצננים
• מוסיפים את פירורי הפטיבר
• שמים כף גדושה מהמלית בשליש התחתון של החביתית, מקפלים את השוליים פנימה ומגלגלים.
• מקפיאים כחצי שעה להתייצבות
• טובלים את הגלילים בבלילה שנותרה וטובלים בפטיבר מרוסק
• מטגנים מספר שניות להזהבה
• אוכלים  חם, מומלץ עם כדור גלידה ווניל

צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק