מוס שוקולד נוגט וטופי בננה

בכוסות ניתן לגוון בטעמים ומרקמים שונים בקינוח אחד, ניתן להוריד מרכיב שלא אוהבים או להחליפו באחר. שחקו עם המרכיבים לפי טעמכם ודמיונכם.

6 מנות

זמן הכנה שעה

חומרים

למוס

250 גר' שוקולד מריר
250 גר' מחית פרלינה (נוגט)
500 גר' שמנת מתוקה או צמחית

לטופי בננות

1 בננה (80 גר')
200 גר' סוכר (כוס)
30 גר' מים (1/8 כוס)
100 מ"ל שמנת פרווה (או 200 חלבית)

לנשיקות מרנג

3 חלבונים גדולים (100 גר')
100 גר' סוכר (חצי כוס)
100 גר' אבקת סוכר (1 חבילה)

אופן ההכנה:

מוס

• מחממים 250 גר' שמנת מתוקה לסף רתיחה שופכים על השוקולד. משהים כדקה ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מוסיפים את מחית הפרלינה.
• מקררים מעט לחום גוף
• מקציפים את יתרת השמנת המתוקה ומקפלים אל המוס

טופי בננות

• מכינים קרמל מהסוכר והמים. עוצרים את הקרמל עם שמנת חמה.
• מרסקים את הבננה ויוצקים עליה את הטופי החם. מערבבים לקבלת תערובת חלקה.

נשיקות מרנג

• שמים את החלבונים והסוכר בקערת המיקסר עם מקצף בלון, ומקציפים עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.
• מקפלים את אבקת הסוכר בעדינות עד להטמעה.
• מעבירים לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים נשיקות.
• אופים בחום נמוך כ90 מעלות שעתיים, עד שהנשיקות מתייבשות ומשתחררות בקלות מהנייר

הרכבת המנה

• מזלפים בכוס מעט טופי בננות, מפזרים מרנג ומזלפים מוס שוקולד.
• מקשטים בנשיקות מפודרות בקקאו.

שיתוף