אוזני המן משויישים

אין כמו משלוח מנות של אוזני המן, הפעם נכין אותם משויישים. בצק לבן וחום ונרדד יחד. מילוי שוקולדי מנחם ויש לכם משלוח מנות מושלם.
כמובן שאפשר להכין כל בצק בנפרד ולמלא במילויים שונים. לדוגמא בצק חום במילוי חלבה ובצק לבן במילוי שוקולד.

25 יח'

חומרים

לבצק בהיר

175 גר' (כוס ורבע) קמח
1/2 כוס סוכר
100 גר' חמאה/ מרגרינה
1/2 כפית אבקת אפיה
1 חלמון
גרידת לימון
1/2 כף מים קרים

לבצק חום

140 גר' (כוס) קמח
30 גר' (2 כפות) קקאו
1/2 כוס סוכר
100 גר' חמאה/ מרגרינה
1/2 כפית אבקת אפיה
1 חלמון
גרידת לימון
1/2 כף מים קרים

אופן ההכנה

• מכינים את הבצקים (כל אחד בנפרד)- מכניסים את הקמח, א.אפיה הסוכר והחמאה/המרגרינה למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
• מוסיפים את החלמון, המים וגרידת הלימון ומעבדים רק עד שהתערובת מתגבשת לבצק.
• שמים על נייר אפיה גושים מהבצק הלבן והחום זה ליד זה, מכסים בנייר אפיה נוסף ומרדדים, כך שמתקבל בצק מנומר.
• מקפיאים את הבצק כחצי שעה
• קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ
• שמים כפית מהמלית.
• צובטים את השולים לקבלת צורה של אוזני המן.
• אופים כ15 – 20 דקות עד שהשולים מזהיבים.
• מצננים ומפדרים באבקת סוכר.
• מאחסנים בקופסה אטומה

למלית שוקולד

100 גר' פטיבר טחונים דק
150 גר' (3 כפות גדושות) ממרח שוקולד
50 גרם (כף גדושה)ממרח נוגט

• מערבבים את חומרי המילוי לממרח

מלית פרג

300 גר' פרג
1 מיכל שמנת מתוקה חלבית/פרווה
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס דבש
75 גר' חמאה/מרגרינה
קליפת לימון מגורדת
3 כפות פירורי פטיבר
1 תפוח עץ קלוף מגורד במגרדת גסה

• מחממים שמנת וסוכר עד להמסת הסוכר, מוסיפים את הפרג ומבשלים כ5 דקות.
• מסירים מהאש ומוסיפים חמאה/מרגרינה ודבש ומערבבים להמסה.
• לאחר שהתערובת מצטננת, מוסיפים את שאר החומרים. (קליפת לימון, פירורי פטיבר ותפוח)

מלית חלבה

ממרח חלבה מוכן

מלית לוטוס

1 צנצנת ממרח לוטוס
4-5 עוגות לוטוס טחונות

• מערבבים את הממרח והעוגיות ושמים במרכז העיגול

מלית תמרים

1 קופסה ממרח תמרים
50 גר' אגוזי מלך קצוצים

• מערבבים את הממרח והאגוזים ושמים במרכז העיגול

צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק

שיתוף