אצבעות שוקולד צ'יפס זאנדויה

עוגיות שוקולד צ'יפס האהובות עם מילוי של שוקולד ז'אנדויה, שמורכב משוקולד מריר ומחית נוגט. ובמקום להכין עוגיות, הכנתי אותן כפס ופרסתי לאצבעות.

כ40 אצבעות

חומרים:

200 גרם חמאה/מרגרינה/נטורינה

200 גרם סוכר

200 גרם סוכר חום כהה

2ביצים M (100 גרם)

350 גרם קמח

5 גרם אבקת אפייה

קורט מלח

150 גרם שוקולד קצוץ או מטבעות שוקולד או שוקולד צ'יפס

מילוי

130 גרם שוקולד מריר

130 גרם מחית נוגט

אופן ההכנה:

• מכינים את המילוי: ממיסים שוקולד
• מוסיפים מחית נוגט ומערבבים
• מחכים מעט שיתייצב בטמ' החדר.
• אם המילוי מתקשה מחממים מעט כדי שיהיה קל למריחה.

העוגיות:

• שמים במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה חתוכה לקוביות יחד עם 2 סוגי הסוכר ומערבבים לאיחוד
• מוסיפים את הביצים ומערבבים לאיחוד.
• מוסיפם את היבשים (קמח, א.אפיה ומלח) ומערבבים
• מוסיפים את השוקולד ומערבבים לאיחוד
• מרדדים בין 2 נירות אפייה לגודל של 30X40 ס"מ ומקפיאים כחצי שעה כדי שיהיה נח לעבוד עם הבצק.
• חותכים ל4 רצועות של 10 ס"מ
• שמים במסגרת את תבנית רצועה אחת של בצק, מורחים במרכז מחצית מכמות המילוי ומכסים בעוד רצועת בצק
• אופים כ20 דקות בתנור שחומם מראש ל170 מעלות טורבו.
• מצננים וחותכים לפרוסות
• שומרים בקופסה אטומה.

הערות:

• ניתן לחלק את הבצק ל2 רצועות של 20X30 ולאפות בתבנית  חד פעמית מרופדת בנייר אפיה ולחתוך לאחר מכן לפרוסות וכל פרוסה לחצי.
• אם אופים ללא תבנית כלל, הבצק מעט משתטח.
• אפשר להחליף את השוקולד בבצק בכל שוקולד שאוהבים (שוקולד צ'יפס לבן או בטעם חמאת בוטנים או בטעם קרמל) מה שאוהבים.

שיתוף