בייגל

בייגל שמרים רך וטעים מצופה בסירופ מתקתק ובשומשום. תמיד כיף שיש במקפיא ואפשר להוציא ולהתפנק עם סנדוויץ'. מצויין לקחת לטיולים, לבית ספר ולכל הזדמנות.

11 בייגלס

חומרים:

בצק

1 קילו קמח (רצוי קמח לחם)

10 גרם שמרים יבשים  (או 30 גרם שמרים טריים)

35 גרם דבש

560 גרם מים

30 גרם שמן זית

25 גרם מלח

סירופ סוכר

150 גרם סוכר

370 גרם מים

שומשום

אופן ההכנה:

בצק

• שמים בקערת המיקסר מים, שמן, דבש, קמח ושמרים
• לשים כ5 דקות במהירות 1
• מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות במהירות 2
• מכדררים את הבצק לכדור ושמים בקערה עטופה בשקית.
• מתפיחים כשעה להכפלת נפח.

סירופ סוכר

• מרתיחים סוכר ומים עד להמסה של הסוכר ומצננים.
• מחלקים את הבצק  ל11 רצועות של 150 גרם
• מגלגלים כל רצועה לנחש ארוך וסוגרים לעיגול
• טובלים בסירופ סוכר ובשומשום
• מניחים על מגש עם נייר אפיה ומתפיחים שוב כ 50-60 דקות
• אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כ12-15 דקות

שיתוף