חיתוכיות גבינה וחלב מרוכז

העוגה הזו מככבת אצלי בבית כבר המון שנים. לפני כ6 שנים (ב2016) גדי אהד ואנוכי עשינו סירטון שגרף המון צפיות, זה היה לפני הקמת האתר. אתמול הכנתי את העוגה ונזכרתי שהמתכון טרם עלה לאתר. כמובן שמיד צילמתי ואני משתפת אתכם.

הסירטון נמצא כאן בקישור – בסירטון הכנתי חצי כמות

תבנית 20X30

חומרים:

תחתית:

200 גרם פתיבר

100 גרם חמאה מומסת

4 כפות סוכר

עוגת גבינה:

500 גרם גבינת שמנת 30%

4 ביצים

600 גרם חלב מרוכז

כפית משחת ווניל

מעט מלח

ציפוי גנאש:

150 גרם שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

תחתית:

• טוחנים את הפתיבר לפירורים דקים
• מוסיפים חמאה מומסת וסוכר
• שוטחים בתבנית ואופים בחום של 160 מעלות 10 דקות

עוגת גבינה:

• מערבבים את כל חומרי העוגה ויוצקים על תחתית הפתיבר
• שמים את התבנית בתוך תבנית נוספת עם מים ואופים 45 דקות
• מקררים כמה שעות במקרר

גנאש ציפוי:

• מחממים שמנת לסף רתיחה
• יוצקים על השוקולד ומחכים כ30 שניות
• טוחנים בבלנדר מוט ויוצקים על העוגה הקרה.
• העוגה טובה גם בהקפאה.

שיתוף