ארטיק ריבת חלב עם ליבת קראנץ וציפוי בלונדי

ארטיק ללא מכונה על בסיס חלב מרוכז ושמנת מתוקה,  בתוספת ריבת חלב, ליבה קראנצ'ית וציפוי מתפצח של שוקולד בלונדי.

לי זה נראה פסיפלורה… שוקולד בלונדי עם פולי קקאו עושים אפקט של פסיפלורה… אבל זה רעיון לארטיק הבא…

15 יחידות

חומרים:

ליבת קראנץ

100 גרם שוקולד חלב

150 גרם מחית לוז ללא סוכר או מחית נוגט

30 גרם פייטה/שבבי וופל/קורנפלקס מרוסק

לארטיק

500 גרם שמנת מתוקה

400 גרם חלב מרוכז

100 גרם ריבת חלב

ציפוי

400 גרם שוקולד בלונדי (*מצ"ב מתכון בסוף הפוסט למי שרוצה להכין לבד)

40 גרם חמאת קקאו

20 גרם פולי קפה או בראס אזוגי לוז (לא חובה)

אופן ההכנה:

קראנץ

• ממיסים שוקולד, מוסיפים מחית ופייטה ומערבבים
• יוצקים לתבנית ותקפיאים
• חותכים לאצבעות בהתאם לגודל התבנית

ארטיק

• מקציפים שמנת למרקם יציב
• מוסיפים חלב מרוכז ומקציפים שוב
• מוסיפים ריבת חלב ומערבבים
• יוצקים לתבנית ארטיק חצי גובה
• מכניסים את הקראנץ ומכסים בעוד גלידה.
• מקפיאים היטב עד שמשתחרר היטב מהתבנית

ציפוי:

• ממיסים שוקולד וחמאת קקאו
• אם רוצים מוסיפים פולי קקאו
• טובלים את הארטיק הקפוא.
• ממתינים מספר שניות שהציפוי מתייצב על הארטיק ומניחים על נייר אפיה
• מחזירים למקפיא

נכון המקלות הממותגים מדליקים?  הזמנתי מאלי אקספרס. כאן בקישור 

הכנת שוקולד בלונדי – שוקולד לבן מקורמל

400 שוקולד לבן איכותי (או כל כמות שבא לכם)

40 גרם חמאת קקאו (אופציונאלי)

• שמים את השוקולד על נייר אפיה
• מחממים תנור ל130- 150 מעלות (אפשר להתחיל ב130 מעלות)
• אופים 10 דקות
• מערבבים את השוקולד ואופים עוד 5 דקות
• אם עדיין לא קיבל צבע בלונדי מערבבים שוב ואופים עוד כמה דקות עד שמתקבל צבע מקורמל.
• הזמן תלוי בסוג ובאיכות השוקולד, לפעמים זה לוקח חצי שעה לא לשכוח לערבב כל 10 דקות.

שיתוף