עוגיות במילוי שוקולד

מחפשים מה לעשות עם הילדים בחופש? תנו להם לגלגל עוגיות. עוגיות שכיף להכין ועוד יותר כיף לאכול. כמה דקות ויש לכם מגש של עוגיות חמות וריחניות

20 עוגיות

חומרים:

עוגיות:

100 גרם חמאה/ מרגרינה

180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום

1 ביצה

חצי כפית משחת ווניל/תמצית איכותית

210 גרם (כוס וחצי) קמח

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

קורט מלח

גנאש

90 גרם (1/3 כוס) שמנת מתוקה או שמנת צמחית

140 גרם שוקולד מריר

30 גרם (1/2 כף)  מחית נוגט (לא חובה)

אופן ההכנה:

גנאש

• מחממים שמנת לסף רתיחה (80 מעלות)
• יוצקים על השוקולד והפררלינה וטוחנים בבלנדר מוט
• שמים במקרר כדי שיתייצב מעט

עוגיות

• במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה
• מוסיפים את הביצה והווניל ומערבבים לאיחוד
• מוסיפים את היבשים וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר
• מחלקים ל20 יחידות (אני שקלתי כל עוגיה 25 גרם בצק)
• מגלגלים לכדור, ובעזרת הבוהן יוצרים גומה
• מזלפים מעט גנאש לגומה (אפשר עם כפית או באמצעות שק זילוף) וסוגרים מסביב למילוי ומגלגלים לכדור
• מקפיאים כ20 דקות
• מניחים על גבי נייר אפיה במרווחים של 5 ס"מ – העוגיות משתטחות באפיה
• אופים בחום של 170 מעלות ב12-15 דקות
• מעבירים לרשת לצינון מלא

הערה: הכמויות בנפח מתייחסות לכוסות מדידה אוניברסליות, אם כי אני ממליצה להשתמש במשקל. 

שיתוף