עוגת גבינה בחושה עם קרם ווניל

אנחנו רגילים לעוגות גבינה אפויות או קרות, אז יש עוד סוג של עוגות גבינה, עוגות בחושות וזו אחת הטעימות שבהם. אני עשיתי את העוגה במנות אישיות ושדרגתי עם קרם ווניל, כמובן שאפשר לאפות באינגליש קייק ולוותר על הציפוי והקרם.

הכנתי את העוגה לאירוח בתוכנית של אלישע גליסקברג, אלישבע איתגרה אותי בהכנת מנות לבנות, וזו הייתה אחת מהן. לצפיה בכתבה לחצו כאן.

20 מנות

חומרים:

לעוגה:

170 גרם חמאה
350 גרם סוכר
כפית משחת וניל
170 גרם גבינה 30% שומן
170 גרם גבינה 9% שומן
320 גרם קמח
כף אבקת אפייה
3 ביצים L (180 גרם) ביצים

קרם שנטילי וניל

500 גרם שמנת מתוקה
230 גר' שוקולד לבן
כף משחת וניל
4 גרם ג'לטין מומס ב24 גרם מים

ציפוי

350 גרם שוקולד לבן
100 גרם שמן
50 גרם בראס לוז
צבע מאכל לבן

אופן ההכנה:

עוגה:

• מחממים תנור ל 160 מעלות
• מקרימים את החמאה והסוכר באמצעות וו גיטרה עד לקבלת תערובת קרמית חלקה.
• מוסיפים וניל וגבינות ומערבבים
• מערבבים את הקמח ואבקת האפייה
• מוסיפים לתערובת את הקמח והביצים לסירוגין
• משמנים רינגים קוטר 7 ס"מ בחמאה ומקמחים
• יוצקים את הבלילה לרינגים עד 3/4 גובה ואופים 20 דקות

ציפוי

• ממיסים את חומרי הציפוי וטובלים את התחתית והשוליים של העוגות בציפוי

קרם שנטילי

• מחממים שמנת ווניל לסף רתיחה ויוצקים מעל השוקולד והג'לטין
• טוחנים בבלנדר מוט לתערובת אחידה
• מצננים לילה במקרר
• מקציפים מזלפים מעל העוגות

הכנתם קינוח מהאתר?יש לכם שאלות?  אני תמיד שמחה להיות אתכם בקשר באינסטגרם או בפייסבוק, ואל תשכחו לתייג.

שיתוף