עוגת שוקולד אירית

עוגת שוקולד עסיסית. לטעם והמרקם הייחודי אחראי מרכיב קצת שונה, בירה אירית, בירה שחורה עם אלכוהול (לא בירה מאלט).

תבנית בקוטר 26

חומרים

420 גרם קמח (3 כוסות)
160 גרם קקאו (1+1/2 כוסות)
2 כפות נס קפה
40 גרם אבקת אפייה
5 גרם סודה לשתייה (1 כפית)
1 כפית מלח
1 כוס שמן
800 גר' סוכר (4 כוסות)
4 ביצים
1 כוס קרם קוקוס
1/2 כפית משחת וניל או תמצית וניל
270 מ"ל בירה אירית גינס

לגנאש

200 גרם שוקולד מריר
200 גרם שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל160 מעלות
• מערבבים את החומרים היבשים (קמח , קקאו מנופה, קפה, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח)
• בקערת המיקסר מקציפים שמן וסוכר
• מוסיפים את הביצים ומקציפים לאיחוד
• מוסיפים לתערובת הביצים את קרם הקוקוס
• מוסיפים לסירוגין את היבשים והבירה
• משמנים את התבנית ומפדרים במעט קקאו מנופה
• יוצקים את הבלילה לתבנית
• אופים כ60-70 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים
• מצננים לפני שחרור מהתבנית

גנאש

• מחממים שמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד ממתינים כדקה
• מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה (מומלץ לטחון בבלנדר מוט)
• יוצקים על העוגה

צילוטם: נחמי וולף סטיילינג: מיכל ליבוביץ'

שיתוף