פאדג' שוקולד לוז

פאדג' שוקולד שיכול לשמש כעוגת שוקולד עשירה בפני עצמה ואם רוצים להפוך אותה לחגיגית מוסיפים קרם אגוזי לוז.

קוטר 22

חומרים:

פאדג' שוקולד

240 גרם שוקולד מריר
240 גרם חמאה או מרגרינה
240 גרם (כוס ורבע) סוכר
4 ביצים M
120 גרם (כוס פחות כף) קמח

קרם שנטילי לוז

130 מ"ל חלב או חלב סויה
65 גרם שוקולד לבן חלבי או פרווה
260 מ"ל שמנת מתוקה או צמחית
90 גרם (3 כפות גדושות) מחית לוז
4 גרם ג'לטין מומס ב24 מ"ל מים

אופן ההכנה:

פאדג' שוקולד

• ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר
• מוסיפים ביצים זו אחר זו וטורפים לאיחוד
• מוסיפים קמח ומערבבים לתערובת אחידה
• יוצקים לרינג או תבנית קוטר 22
• אופים בתנור שחומם ל 170 מעלות 25 דקות
• מצננים ומשחררים מהרינג

קרם שנטילי לוז

• מחממים חלב לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד והג'לטין
• טוחנים בבלנדר מוט.
• מוסיפים שמנת מתוקה ומחית לוז וטוחנים לתערובת חלקה ואחידה
• מצננים לילה
• מקציפים ומזלפים עם צנתר חלק מעל הפאדג'

צילום: אסף אמברם סטיילינג: נועה קנריק