עוגת שיש לוטוס, קפה ושוקולד

חומרים:

5 ביצים M

200 גרם סוכר

190 גרם שמן

300 גרם מים

2 כפות נס קפה מגורען

300 גרם ממרח לוטוס

280 גרם קמח

10 גרם אבקת אפיה

150 גרם שוקולד מומס

לציפוי:

כ 2 כפות ממרח לוטוס

אופן ההכנה:

מקציפים ביצים וסוכר לתערובת תפוחה (כ7-10 דקות)
שמים במד ליטר מעט מים רותחים וממיסים בהם את הקפה, מוסיפים מים לכמות במתכון, מוסיפים שמן וממרח לוטוס
מערבבים קמח ואבקת אפיה (אפשר גם קמח תופח)
מוסיפים לסירוגין את הנוזלים והקמח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה
לא לערבב יותר מדי כדי לא לפתח את הגלוטן
ממיסים שוקולד ומוסיפים אליו מחצית מהתערובת
יוצקים את התערובת עם השוקולד לשאר התערובת ומערבבים קלות
יוצקים לתבנית משומנת ומקומחת.
ניתן גם לצקת לסירוגין לתבנית ולשיש בעזרת לקקן או כף
אופים בטורבו 175 מעלות כ30-40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים
מחלצים מהתבנית, מחממים ממרח לוטוס כ20 שניות במיקרו ומזלפים מעל העוגה.
העוגה טובה בהקפאה, מחזיקה בכלי סגור 4-6 ימים