קינוח שכבות פטל, ווניל ולוטוס

שילוב נפלא של חמיצות ומתיקות. קינוח המתאים לסיום ארוחה בשרית בשבת או בחג. ניתן להכין מראש ולשמור במקפיא לאירועים מיוחדים או כשבמפתיע מגיעים אליכם אורחים.

יש גם גירסה טבעונית , ראו הערות

8 כוסות אישיות

ג'לי פטל

150 גרם פטל או פרות יער טחונים
75 גרם סוכר
כפית ליקר שרי/קסיס – לא חובה
4 גרם ג'לטין מומס ב24 גרם מים

קרמבל לוטוס

50 גרם חמאה/מרגרינה קרה
50 גרם סוכר דמררה
50 גרם קמח
50 גרם עוגיות לוטוס טחונות לאבקה

קרם וניל

1 מיכל שמנת מתוקה צמחית/ חלבית
גרידה מלימון אחד
30 גר' אבקת סוכר (2 כפות)
משחת/תמצית וניל

אופן ההכנה:

ג'לי פטל

• מחממים פרי וסוכר עד להמסה של הסוכר
• מחממים את הג'לטין מספר שניות במיקרו עד לקבלת נוזל שקוף וחלק
• מוסיפים את הליקר
• יוצקים לכוסות עד 1/4 גובה
• מקפיאים כחצי שעה להתייצבות

קרמבל לוטוס

• מעבדים את כל החומרים במעבד מזון
• מפזרים על נייר אפיה
• אופים להזהבה 10-12 דק'
• מצננים היטב
• מפזרים מעל הקרם

קרם ווניל

• משרים את גרידת הלימון בשמנת כשעתיים במקרר לספיגת טעמים
• מקציפים את השמנת עם הסוכר והווניל
• מזלפים מעל הקרמבל
• מקררים/מקפיאים כשעה להתייצבות
• מפוררים עוד שכבת קרמבל או עוגיות מפוררות

הערות:

• ניתן לפורר עוגיות לוטוס במקום להכין קרמבל
• לגירסה טבעונית – במקום ג'לטין בג'לי מערבבים 4 גרם אגר אגר עם הסוכר ומרתיחים עם המחית עד להסמכה

צילום: שרית גופן סטיילינג: נועה קנריק

המתכון הופק עבור חוברת לוטוס