בחושה גבינה וריבת חלב עם קרמבל

עוגת גבינה בחושה בתוספת ריבת חלב ופירורי קרמבל מעל. עוגה עסיסית וקצת אחרת מעוגות הגבינה הקלאסיות

תבנית בקוטר 24

חומרים

170 גרם חמאה
350 גרם (1 +3/4 כוס) סוכר
כפית משחת וניל / תמצית וניל
170 גרם גבינה 30% שומן
170 גרם גבינה 9% שומן
320 גרם (2+1/3 כוסות) קמח
כף אבקת אפייה
4 ביצים
4 כפות ריבת חלב

קרמבל

70 גרם חמאה
70 גרם סוכר דמררה (1/3 כוס)
140 גרם (כוס) קמח

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל 160 מעלות
• מקרימים את החמאה והסוכר באמצעות וו גיטרה עד לקבלת תערובת קרמית חלקה.
• מוסיפים וניל וגבינות ומערבבים
• מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת את הקמח והביצים לסירוגין
• מורידים 4 כפות גדושות מהתערובת ומערבבים עם ריבת חלב
• שמים מחצית מתערובת בתבנית מורחים מעל את הגבינה וריבת החלב, ומסיימים ביתרת הגבינה.
• מכינים את הקרמבל:
• שמים במעבד מזון את כל חומרי הקרמבל ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית ומפזרים על העוגה
• אופים 50 דקות
• מקררים כ5 שעות במקרר

צילום: נחמי וולף סטיילינג: מיכל ליבוביץ'

שיתוף