גביניות

מעטפות גבינה וצימוקים בבצק שמרים עשיר ונימוח.

15 יחידות

חומרים:

בצק

500 גרם קמח (אפשר קמח לחם או קמח רב תכליתי)

10 גרם שמרים יבשים

100 גרם סוכר

2 ביצים

150 גרם מים קרים

150 גרם חמאה רכה

5 גרם מלח

מילוי

500 גרם גבינה טוב טעם

100 גרם סוכר

40 גרם קורנפלור

50 גרם צימוקים

למריחה

ביצה

סירופ סוכר

1/2 כוס מים

1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

בצק

• שמים במיקסר מים, ביצים, סוכר , קמח ושמרים ומתחילים ללוש
• אחרי שהחומרים מתאחדים מוסיפים את החמאה בקוביות ואת המלח
• ממשיכים ללוש כ10 דקות.
• מכדררים את הבצק שמים בקערה מכוסה בניילון ומקררים לפחות 8 שעות.

סירופ סוכר

• מרתיחים מים וסוכר עד שהסוכר נמס ומקררים.

מילוי

• מערבבים היטב את כל החומרים לתערובת חלקה. אפשר לטחון במעבד מזון.
• מרדדים את הבצק לעלה בעובי של חצי ס"מ.
• חותכים לריבועים של 10 ס"מ.
• מניחים במרכז כל ריבוע כף מהמלית.
• מרטיבים מעט את הקצוות כדי שידבק וסוגרים למעטפה. .
• מורחים בביצה טרופה ומתפיחים כשעה – שעה וחצי
• אופים בחום של 180 מעלות כ15 דקות
• מברישים בסירופ סוכר מיד כשמוציאים מהתנור.
• מאבקים באבקת סוכר ומגישים.

שיתוף