עוגיות שוקולד פאדג'

את העוגיות המושלמות האלו ראיתי אצל רויטל כהן סקאלי שמארחת סדנאות קולינריות בגני טל, גם אני נמנית בין הקונדיטורים שהיא מארחת.

בסדנא האחרונה שהעברתי, רויטל הכינה לכיבוד עוגיות פאדג' מפתות, ואמרה שהן פרווה וללא מרגרינה… מיד ביקשתי את המתכון.

מכיון שאצלי מאד אוהבים שוקולד עשיתי אותן כבר לא מעט פעמים, ואם אצלי כל כך אוהבים איך לא אחלוק גם איתכם את המתכון?

20-25 עוגיות

חומרים:

200 גרם שוקולד מריר

3 כפות שמן

2 ביצים M

100 גרם (חצי כוס) סוכר

70 גרם (חצי כס) קמח

1 כפית אבקת אפיה

100 גרם שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:

• ממיסים את השוקולד והשמן ומקררים לטמפרטורת החדר
• מקציפים ביצים וסוכר לקצף תפוח
• מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים
• מוסיפים קמח מעורבבעם אבקת אפיה ומערבבים לאיחוד
• מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים.
• מצננים במקרר להתייצבות (בערך 20-30 דקות)
• בעזרת כף או כף גלידה קפיצית שמים תלוליות מהבלילה על נייר אפיה
• אופים בחום של 180 מעלות 9 דקות (טורבו)
• מצננים על רשת
• מאחסנים בקופסה אטומה

שיתוף