פנקוטה באיטלקית שמנת אפויה, קרם שמנת ובווניל מיוצב באמצעות ג'לטין מוגש קר עם פרות יער.

פנקוטה קוקוס

6 מנות

חומרים:

לפנקוטה

2 כוסות חלב קוקוס
1/4 כוס שמנת פרווה
1 מקל וניל חצוי לאורכו
50 גר' אבקת סוכר (1/2 חבילה)
8 גר' ג'לטין מומס ב50 מ"ל מים
2 כפות ליקר קוקוס

קולי פירות יער

100 גרם מחית פרות יער
40 גר' סוכר
פרות יער שלמים

לקישוט

בצק עלים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

פנה קוטה

• משרים את הג'לטין במים עד לספיחת הנוזלים.
• חוצים את מקל הווניל ומוציאים את הגרגירים.
• מרתיחים חלב קוקוס, מקל וניל, הגרגירים והסוכר ומקררים מעט.
• ממיסים את הג'לטין במיקרו מספר שניות עד המסה. (לא להרתיח) מוסיפים לתערובת הקוקוס.
• מוסיפים את הליקר
• יוצקים לכוסות יפים ומקפיאים.

קולי פירות יער

• מרתיחים בסיר מחית פרות יער וסוכר מסירים מהאש ומקררים. מוסיפים פרות שלמים ומקשטים עם הרוטב את ה"פנה קוטה".

מכינים את הקישוט

• מרדדים בצק עלים ובעזרת גלגלת מכינים רשת.
• אופים כחצי שעה עד להזהבה ומפדרים באבקת סוכר.
• שוברים לגודל הרצוי ומקשטים את המנה.

שיתוף